COLECCIÓN CARIGNAN 2013 DE VIÑA APALTAGUA MEDALLA DE ORO EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS CHILE

Por estos días se llevó a cabo la novena versión del Concurso Mundial de Bruselas Chile, en el cual Colección Carignan 2013 recibió medalla de oro.

En el año 2007, nació el Concurso Mundial de Bruselas Chile como satélite del Concurso Mundial de Bruselas. Su versión en nuestro país tiene como objetivo destacar la calidad y diversidad de las regiones del vino nacional.

Más de 120 expertos provenientes de Europa, Asia y América, han visitado el 99% de las regiones vitivinícolas de Chile. Zonas de la más alta calidad de norte a sur tales como Elqui, Vicuña, Limarí, Punitaqui, Montepatria, Aconcagua, Panquehue, Casablanca, Leyda, San Antonio, Maipo, Rapel, Cachapoal( Rancagua, Peumo, Millahue), Colchagua: Santa Cruz (Apalta) Lolol, Curicó: Lontué (Molina) Maule: Claro, Talca, Loncomilla: San Javier, y en BioBio: Itata (Chillán, Portezuelo, Coelemu)y BíoBío.

Concurso Mundial de Bruselas Chile, tiene en cada edición  la participación de más de 70 viñas chilenas, donde se han premiado alrededor de  780 productos entre vinos y espumantes. Su novena versión se realizó entre los días 17 y 20 de noviembre en donde participaron vinos de Chile, Bolivia, Colombia, Ecuador, México, Perú y Venezuela.

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Acerca del Colección Carignan 2013

Proviene de un viñedo de más 70 años de edad, ubicado en la ribera del río Cauquenes. Conducido en el tradicional sistema de Cabeza, el viñedo es sólo regado por las lluvias invernales, lo que genera que la producción de cada planta sea muy baja (entre 1 a 1,5 kg/planta) y la concentración de la uva ideal. Colección Carignan 2013 es un gran vino, untuoso, fresco y expresivo, gran intensidad aromática, donde destacan frutos rojos, principalmente frutillas silvestres, y un toque ahumado aportado por la guarda en barrica francesas nuevas por 12 meses.

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MOTOCAMP: UN PROYECTO TURÍSTICOS QUE NACIÓ DESDE EL SUFRIMIENTO Y SANACIÓN ESPIRITUAL DE UN ARQUITECTO Y AMANTE DE LAS MOTOS.

Fueron más de 4 años de viaje sobre de una moto recorriendo diversos países, continentes y culturas, vivencias que llevaron a Cristiánn Maragaño a crear el primer campamento para motociclistas en América.

Cristián Maragaño es arquitecto de profesión, pero motoquero de corazón y es así que luego de recorrer, durante 4 años, 137 países y más de 240 mil kilómetros sobre de su moto “BMW GS 1200 Adventure” modificada, hoy hace una pausa en  Chile con la idea de establecer un innovador modelo de negocio que promete ser único en nuestro continente, el primer campamento exclusivo para viajeros en moto denominado “Motocamp”.

Subirse a una moto y girar el acelerador tiene millones de adeptos en todo el mundo y Chile no es la excepción. Según la Asociación Nacional de Importadores de Motocicletas (ANIM), el parque de motos alcanzó las 200 mil unidades en 2014. En 2013 se vendieron 69.700, y para este año el sector espera comercializar un 14% más.

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Sin embargo, la historia de este motoquero es única, ya que si bien sonmuchos los que se han lanzado a la aventura, cuántos después de vivir amargas experiencias pueden generar emprendimiento. Resulta que Maragaño, luego de sufrir en poco tiempo duros golpes de la vida, entre ellos la muerte de un hijo, un hermano, madre y padre, sumado a una separación matrimonial, es que decidió cambiar su vida de manera radical, “era salir de Chile y dejar todo lo malo atrás para volver con nuevas fuerzas” afirma Cristián.

Recorrió diversos países, continentes, conoció distintas culturas y compartió con motoqueros de todo el mundo. Es allí que de sus propias experiencias y dificultades, que enfrentó durante su aventura personal, nace la idea de crear un espacio que tuviera todo lo necesario para recibir a los cientos de motoqueros que viajan por el mundo.

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Motocamp

Promete ser un espacio amigable diseñado por y para motociclistas de 10 mil metros cuadrados, lo que equivale a una hectárea, donde habrá un restaurante, que será el centro de operaciones del recinto y que tendrá forma de casco.  En un comienzo se pretende partir con 10 cabañas, las cuales estarán concebidas con forma de pistón de moto. Las duchas y servicios higiénicos simularán tubos de escape y la máquina chopera es un motor de moto de cuatro pistones. “El terreno está separado del camino principal que une Pucón con Caburga y la ruta para llegar hasta aca está pavimentada y muy expedita. Ahora bien, la bondad que tiene el terreno es que está orientado al hecho de que recibes luz desde la mañana hasta muy entrada la tarde y además tiene 120 metros de orilla de playa con un acceso directo ella. Por otra parte está el río Liucura, que es una zona habilitada para pesca, especialmente truchas y salmones”, describe Maragaño.

Dentro de los países que visitó destacan Estados Unidos, China, Australia y  Egipto, se ha quedado en más de 1.200 lugares de alojamiento, donde tuvo la oportunidad de nutrirse de otras culturas y donde comenzó a fraguarse esta idea de negocio “Tuve la oportunidad de estar en los hoteles más humildes y en otros no tanto también. “Pero tienes que casi vivir el día a día,  y un punto muy importante es que en el mundo no hay muchos lugares como este que puedan suplir todas las necesidades de un motoquero”, comenta Cristián.

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Además agrega que “es crear un espacio donde todos puedan sentirse cómodos. Va a costar lo mismo que cualquier camping, pero lo que hará  que un motociclista, que llega a Pucón, decida quedarse acá es la gente que llega a Motocamp pues habla tu mismo idioma, siente lo mismo que tu”.

Pero sin lugar a dudas que lo más atractivo aparte del entorno privilegiado, será el diseño de Motocamp, puesto que su propuesta arquitectónica pretende romper esquemas. El viajero que llegue hasta aquí no se encontrará con la tradicional cabaña, sino que serán construcciones y espacios que serán uno solo con la naturaleza. “Se trata de una arquitectura consecuente que considera la naturaleza, pero con terminaciones que estén referidas al motociclismo, por ejemplo, mucho metal en las aplicaciones de muro, en pilares que estarán mezclados con madera, pero donde se podrá ver claramente un contraste entre lo que es natural y lo artificial”, explica el arquitecto.

Sin embargo, las cabañas estarán totalmente equipadas, ya que contarán con frigobar, televisión satelital y una tina para después de un largo viaje darse un baño relajante. (Cabañas con todas las comodidades 3 a 4 estrellas), y un alojamiento tipo hostal donde habrán 8 camas, dentro del área de camping. Y por último sectores techados y otro que no tendrán cobertura.

Por otro lado el lugar contará con una terraza que estará al borde del rio en la que  habrán cocinas comunales y 3.5 metros lineales de refrigerador. En definitiva es un espacio pensado para que 5 o 6 grupos puedan estar cocinando al mismo tiempo y compartir.

¿Y los precios? Según comenta Maragaño, la idea es ofrecer tres formatos de alojamiento con distintos rangos de precios. Los más caros serán las cabañas con forma de pistón de moto, que tendrán un valor de entre $80 mil y $90 mil, seguidas del hostal, que costará entre $15 mil y $18 mil. Finalmente estará el camping, que valdrá entre $8 mil y $10 mil.

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Seguridad

Dentro de las actividades que hoy realiza Cristian Maragaño, están las charlas de seguridad que hace por todo Chile, y es así como este tema tampoco fue dejado de lado en la forma de ver el futuro de Motocamp.

“El campamento tendrá una bodega donde los motoqueros podrán guardar su motocicleta en caso de emergencias y habrá un servicio de cuidado al motociclista, ya que la seguridad es lo primero, debido a que muchas veces se da el caso de que pueden guardar la moto y volver al hotel en camioneta, porque están complicados para seguir manejando y se ofrece un servicio turístico donde se brindan rutas que pueden servir para guiar tu camino”, dice Maragaño

También se contará con un taller para realiza reparaciones menores, con un staff de mecánicos durante fechas de alta concurrencia.

El proyecto pretende estar listo parcialmente para esta temporada veraniega. En febrero próximo se realizará una pre inauguración y así comenzar esta aventura que nació después de un largo viaje.

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MANSIÓN PARADISE TRAE EL GLAMOUR A LA V REGIÓN

¿Imaginemos?

Imaginemos que estamos en una mansión ¿a quién no le gustaría, cierto? llena de palmeras, arena, reposeras, aguas cristalinas, un rico sol, buena música… todos bailando al ritmo de un reconocido dj a nivel mundial, con ricos tragos y el ambiente más exclusivo de toda la Quinta Región.

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Qué pasaría si te digo que todo esto y mucho más es lo que vivirás en la Mansión Paradise? La única mansión en la Quinta Región que además tendrá un balneario artificial,  abrirá sus puertas para llenar de glamour,  fantasía y el mejor ambiente.

El empresario capitalino, Gustavo Pradenas expresó que “La costa de la Quinta Región, está colapsada en temporada estival, es por eso que pongo todas mis fichas en el interior. Creo firmemente en la descentralización regional. La Región de Valparaíso no es sólo el sector de Reñaca, es por eso que invito a los empresarios nocturnos a que se unan en esta iniciativa; y a todos los turistas que vengan a vivir una experiencia única en nuestra Mansión Paradise”.

Para ahorrarse los tacos desde, Santiago, existen dos opciones. La primera es por la ruta 5 Norte, llegando por Quillota. La segunda es por la Cuesta La Dormida, llegando por Olmue. Desde Viña del Mar sólo debes tomar la ruta Troncal Sur hasta la primera salida de Limache.

Revisa la galería de imágenes.

Para más información de sus próximos eventos:

www.facebook.com/mansionparadisechile

http://www.mansionparadise.cl/

 

MÁS DE CINCUENTA VIÑAS Y PRODUCTORES NACIONALES FUERON PREMIADOS POR SU TRABAJO EN SUSTENTABILIDAD

Consorcio I+D de Vinos de Chile, cerró un exitoso 2015 con la entrega de Diplomas“Certified  Sustainable Wine of Chile” a ´más de 50 viñas nacionales y productores de uva, reconociendo el compromiso de los miembros que forman parte del Código de Sustentabilidad.

En la ocasión, Patricio Parra, Gerente General del Consorcio I+D Vinos de Chile, presentó los principales avances en la implementación y reconocimiento del Código, así como la Plataforma de Transferencia Tecnológica del Consorcio.

“La entrega de estos diplomas representa un avance importante en el objetivo de convertir al país en el mayor productor de vinos Premium, Sustentables y Diversos del Nuevo Mundo. A su vez, refleja el compromiso transversal con la sustentabilidad, de  Vinos de Chile, el Consorcio I+D, las viñas, los productores y el sector público representado por CORFO”, aseguró Patricio Parra.

Viñas reconocidas: Almaviva, Anakena, Apaltagua, Arboleda, Aresti, Balduzzi, Calcu, Caliterra, Canepa, Carmen, Casa Rivas, Casa Silva, Centenaria, Concha y Toro, Cono Sur, Cousiño Macul, Cremaschi Furlotti, Echeverría, Emiliana, Errázuriz, Fray León, Hacienda Araucano, Leyda, Los Boldos, Los Nogales, Luis Felipe Edwards, Maipo, Maola Wines, Maquis, Matetic, Maycas del Limarí, Miguel Torres, Misiones de Rengo, Montes, MontGras, Morandé, Nativa, Odfjell, Palo Alto, Pérez Cruz, Quinta Maipo, San Pedro, Santa Cruz, Santa Ema, Santa Helena, Santa Rita, Seña, Siegel, Terra Andina, Tarapacá, Tierra del Fuego, Torreón de Paredes, Ventisquero, Vía Wines, Viña Mar, Vistamar y Viu Manent.

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Claudio Cilveti, Mario Pablo Silva y Patricio Parra.

 

 

Felipe Van Wersch, Pelayo Larraín

Felipe Van Wersch y Pelayo Larraín

Paulina Flores, Eduardo Ferreira

Paulina Flores y Eduardo Ferreira.

 

CULTURA CULINARIA DE NUEVA ZELANDA ENGALANA PALADARES EXIGENTES

La innovación culinaria y la diversidad cultural han ayudado a ganar reputación a Nueva Zelanda como un emocionante destino de fina comida para foodies gourmet exigentes.

Mientras que la producción de comida y bebidas de calidad ha sido durante mucho tiempo el eje de la prosperidad de Nueva Zelanda y una de las fuentes de ingresos de exportación más importantes para el país, es la fusión de lo único, la calidad y las influencias étnicas lo que han permitido la evolución de la identidad alimentaria Kiwi.

La reputación mundial de Nueva Zelanda para la producción galardonada y chefs especializados atrae a viajeros de todo el mundo a experimentar el  turismo gastronómico que se está desarrollando a un ritmo muy rápido.

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Eventos gastronómicos

Eventos nacionales y regionales destacan la producción de un suministro amplio de alimentos gourmet y vinos boutique.

Festivales de temporada, mercados de agricultores y ferias del país, que exhiben productos frescos y de gran sabor, son los destinos preferidos por los lugareños y turistas.

Alimentos indígenas tienen cada vez más participación en los menús de restaurantes y la cocina tradicional Maorí está experimentando un giro contemporáneo a manos de cocineros innovadores como el cocinero Maorí Charles Real basado en Rotorua.

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Opciones orgánicas y saludables

Una creciente reconocimiento de los productos orgánicos, el origen de los alimentos y las opciones saludables está impulsando un movimiento hacia lo hecho localmente, menos énfasis en la producción prolífica y más en la calidad, refinamiento y originalidad.

Chefs innovadores hacen un uso inteligente de sabrosos ingredientes recién cosechados desde el jardín, la tierra y el mar para que – acompañados por premiados vinos – la experiencia gastronómica de Nueva Zelanda sea una de los mejores del mundo.

Cocina kiwi casera

Además de una extensa lista de restaurantes, establecimientos de comida especializada y cafeterías, también hay una tendencia creciente hacia cenas privadas que ofrece a los turistas una experiencia auténtica de cocina casera de la región.

Muchos lodges, hoteles boutique y establecimientos bed and breakfast ofrecen a los huéspedes la oportunidad de diseñar su propio menú, reuniendo ingredientes locales e invitándolos a tener una comida preparada por chefs especialmente seleccionados.

Cambiar los hábitos alimenticios

Aunque la mayoría de los neozelandeses todavía prefieren un ambiente relajado para comer – similar al estilo de vida kiwi relajado, el estilo de comer ha cambiado casi tanto como la comida en sí.

Verano por lo general significa barbecues y cenar al aire libre donde el énfasis está en la comida fresca y sencilla. Pero, en lugar de la tradicional salchicha y sumergirla en salsa de tomate y con pan blanco, los menus “Barbie” de hoy en día es más probable que incluyan mariscos y cortes de carne de calidad complementados con salsas gourmet, hierbas y especias, ensaladas exóticas, verduras y frutas especializadas.

Productos frescos

Los productos frescos se encuentran disponibles a través de todo NuevaZelanda y hay un resurgimiento de cultivo de verduras, incluso que los habitantes de apartamentos opten por cultivar sus propias hierbas gorumet e ingredientes para ensaladas.

El reconocimiento de su lugar de origen y la autosuficiencia ha convertido el pensamiento de los kiwis en consumidores sanos y conscientes, preocupados por los ingredientes y que leen las etiquetas nutrimentales de los productos. Cafés gourmet están reemplazando barras de hamburguesa y una gran oferta de barras de jugos frescos se pueden encontrar en una gran cantidad de centros comerciales.

Muchos neozelandeses ahora hacen su principal compra semanal en el mercado de sus agricultores locales para sacar el máximo provecho de los productos de temporada a un precio razonable, mermeladas caseras y horneadas, y una amplia selección de ingredientes exóticos y productos inspirados en la diversidad cultural.

Historia Culinaria

La experiencia gourmet de Nueva Zelanda es relativamente reciente.

Hace menos de 30 años ‘carne y tres verduras’ era la dieta familiar de primera necesidad, salir a comer era una experiencia limitada sobre todo si se trataba de recetas como carne con papas fritas, pescado con papas fritas, carnes asadas y pasteles – una cultura que se derivó de la herencia colonial británica.

Antes de la llegada de los europeos, la comida maorí o kai siempre estaba basada en la tierra. Los maoríes eran grandes cazadores y recolectores y vivían de aves y pescado cocinados con hierbas silvestres y raíces.

En el siglo 18, los primeros colonos europeos trajeron con ellos alimentos como papas, calabaza, trigo y azúcar que fueron adoptados rápidamente por los maoríes, que durante mucho tiempo habían sido plagados por la escasez de alimentos.

La influencia británica en la cocina de Nueva Zelanda continuó durante todo el siglo 20, pero por la década de 1960 – cuando los viajes aéreos asequibles permitieron a los neozelandeses viajar con más libertad – la Cocina Kiwi empezó a cambiar a medida que los viajeros habían desarrollado el gusto por la cocina europea y el Pacífico, buscando más variedad.

Con la liberalización de las leyes de inmigración en la década de 1980 y la llegada de muchos nuevos inmigrantes asiáticos, la cocina de NuevaZelanda se amplió para incluir comida tailandesa, japonesa, malaya, vietnamita y comida china regional.

Chefs contemporáneos de Nueva Zelanda como Peter Gordon han llevado los alimentos de Nueva Zelanda a un nuevo nivel mediante la creación de la cocina de fusión – la combinación de los mejores ingredientes locales con un nuevo enfoque a la cocina que está fuertemente influenciado por la cultura del Pacífico.

Peter Gordon es aclamado como la persona que introdujo la cocina fusión al Reino Unido.

 Hazte a un lado Nueva York

Wellington, capital de Nueva Zelanda, tiene más lugares gastronómicos per cápita que Nueva York. Hay más de 300 cafeterías y restaurantes en la zona centro de la ciudad que se extiende a sólo 2km cuadrados.

El actor Billy Boyd (Pippin el hobbit en El Señor de los Anillos) se enamoró de Wellington diciendo que tenía la mezcla perfecta de buenos restaurantes, buenos cafés y muy buen teatro.

ANTOFAGASTA CONVENTION BUREAU DESTACA RELEVANCIA DE CONTAR CON PROVEEDORES DE TURISMO DE NEGOCIOS DE EXCELENCIA

Contar con un servicio de calidad durante la realización de un evento, es fundamental para su éxito. Dada la relevancia que tiene esto para impulsar a que la Región de Antofagasta se transforme en el principal destino del Turismo de Negocios a nivel nacional, es que el Antofagasta Convention Bureau (ACB), unidad estratégica dependiente de la Asociación de Industriales de Antofagasta (AIA), promueve que los proveedores de servicios relacionados a la industria de eventos adquieran los más altos estándares de calidad que estos eventos requieren.

“Para hacer de nuestra región el principal destino del Turismo de Reuniones a nivel nacional e internacional, no basta solo con hacer una fuerte campaña para atraer importantes reuniones de negocios, seminarios, congresos y asambleas, sino que debemos ser capaces de brindar servicios de calidad en hotelería, gastronomía, comercio, servicios de transporte, entretención y todos aquellos servicios turísticos tradicionales”, señaló la ejecutiva a cargo del ACB, Alicia Reyes.

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Este hecho, a juicio de ella, no solo permitirá la realización de importantes encuentro en la zona, sino que hará a la región más atractiva, ya que “sabemos que el turista de negocios el tiempo restante de sus actividades se comporta como un turista tradicional, lo que lo llevará a consumir otros servicios turísticos. Por ello, tanto el sector público como privado de la región deben estar preparados para recibirlos”, sentenció.

TRABAJO MANCOMUNADO

En esta línea, Reyes destaca la labor que realiza Sernatur, quien dentro de su Plan de Acción 2015-2018 relacionado a la línea de acción denominada “Fortalecimiento de la Calidad y del Capital Humano” que permite entre otras cosas adecuar y mejorar los estándares de calidad ante las nuevas exigencias del mercado nacional e internacional, “propiciando para ello la certificación de competencias laborales para empresarios turísticos, así como mejorar la calidad de estos prestadores de servicios, entre otras cosas”, señaló Reyes.

Otro aporte destacado por parte de esta ejecutiva, es la labor que realiza CORFO, quienes hace pocas semanas lanzaron el Nodo de Servicios Turísticos y Recreativos en la Región de Antofagasta, instrumento que beneficiará a empresas de servicios turísticos permitiéndoles mejorar su capacidad de asociación, innovación y competitividad, además de explotar el potencial de la región como polo de turismo de negocios.

Por ello, la ejecutiva del ACB invita a todos los proveedores de servicios turísticos a contactar a las instituciones públicas como Sernatur, Corfo, Sercotec y otras, a que se acerquen a ellas con el propósito de acceder a los innumerables instrumentos que les permitan mejorar sus estándares y, por lo tanto, prestar un servicio de calidad y con ello aumentar también sus oportunidades de negocios.

TRES NUEVOS VINOS QUE VIÑA MONTES PRETENDE ACTIVAR EN NAVIDAD

Viña Montes posiblemente activará tres nuevos vinos para esta navidad. Se trata del Montes Cherub, Montes Sparkling Angel: y del Purple Angel. Sabrosos ejemplares que se pueden conseguir en tienda El Mundo del Vino y en grandes supermercados.

Montes Cherub: Es un vino seco, seductor y elegante, con un brillante color rosado. En nariz y paladar se muestra el carácter distintivo del Syrah, con notas de frutillas, rosas y naranja. $8.390 valor aprox.

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Montes Sparkling Angel:  El espumante brut de Viña Montes es balanceado y de buena acidez, con chispeante y fina espuma, cremoso y sedoso en paladar medio y con un fresco y persistente retrogusto frutal. $13.990, valor aprox.

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Purple Angel: Este vino es un blend de 92% Carmenère y 8% Petit Verdot, con 18 meses en barricas nuevas de roble francés. $83.290, valor aprox.Purple Angel (1)

Pero un buen vino nunca está solo y es que el Montes Cherub, Rosé que se convierte en un aliado perfecto para ciertas preparaciones -partiendo desde un aperitivo-, acompañando entradas con chorizo o jamón serrano; o bien en platos más elaborados como paella o arroz a la valenciana. Es un vino muy estival.

Sparkling Angel: Como todo espumante, puede acompañar cualquier cóctel.

Purple Angel: Perfecto para acompañar gastronomía más exótica como Thai, India y Marroquí. Puede maridar muy bien con pescados como atún a la parrilla y salmón sin ahumar. También los risottos maridan bien, especialmente los de zetas y hongos.

Proceso de elaboración

Montes Cherub es el resultado de años de experimentación con la cepa Syrah. Es un vino seco, seductor y elegante, con un brillante color rosado. Es una excelente expresión de su terroir. En nariz y paladar se muestra el carácter distintivo del Syrah, con notas de frutillas, rosas y naranja. De gran concentración frutal, muestra su riqueza de textura en el paladar con un largo y delicioso final. Posee un fuerte soporte de acidez y una pequeña presencia de taninos que le dan una estructura muy definida.

Sparkling Angel. Sus uvas provienen del Viñedo ubicado Zapallar, a sólo 7 km de la costa del Océano Pacífico. El clima costero ayuda a regular el crecimiento, favoreciendo una muy buena concentración varietal de las uvas. Asimismo, el suelo arcilloso de origen granítico, proporciona vinos con gran cuerpo y sabor varietal, intenso y aromático, con un muy buen balance. Ha sido elaborado siguiendo el método tradicional, “Champenoise”, reposó por 36 meses en sus lías, con lo que se obtiene un espumante sutil y suntuoso en boca, de agradables burbujas finas y persistentes, con distintivas notas a nueces, frutos secos y migas de pan.

 Purple Angel, Considerado el primer Carmenère Ultra Premium, un vino ícono.  Es un “blend” de 92% carmenère y un 8% de Petit Verdot, proveniente del Valle de Colchagua. La mitad del Carmenère proviene de los viñedos de La Finca de Apalta, que brinda elegancia y sofisticación (el Petit Verdot también proviene de este viñedo). La otra mitad del Carmenère viene de los viñedos El Arcángel, en Marchigüe, entregando esta
fruta una gran potencia y fuerza. Las uvas
son cosechadas a mano, normalmente temprano en la mañana para asegurar las temperaturas bajas. A los racimos previamente se les hace una selección manual de uvas y sólo se permite meter al tanque los mejores granos. Durante los 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, el vino es trasegado tres veces para ayudar a su evolución y maduración. Cuando la mezcla está hecha, este vino no se filtra. Las botellas descansan por 6 meses en bodega

Acerca de Viña Montes

Viña Montes fue fundada en 1988, por Aurelio Montes y Douglas Murray, además de los socios Alfredo Vidaurre y Pedro Grand. Su objetivo fue elevar la calidad y la reputación de los vinos chilenos, tanto en el país como en todo el mundo. En los últimos veinticinco años, Viña Montes se ha convertido en un punto de referencia para los vinos chilenos, y ha jugado un papel fundamental en el aumento de la conciencia, de afinidad, y la aclamación de los vinos de Chile.

Viña Montes posiblemente activará tres nuevos vinos para esta navidad. Se trata del Montes Cherub, Montes Sparkling Angel: y del Purple Angel. Sabrosos ejemplares que se pueden conseguir en tienda El Mundo del Vino y en grandes supermercados.

Montes Cherub: Es un vino seco, seductor y elegante, con un brillante color rosado. En nariz y paladar se muestra el carácter distintivo del Syrah, con notas de frutillas, rosas y naranja. $8.390 valor aprox.

Montes Sparkling Angel:  El espumante brut de Viña Montes es balanceado y de buena acidez, con chispeante y fina espuma, cremoso y sedoso en paladar medio y con un fresco y persistente retrogusto frutal. $13.990, valor aprox.

Purple Angel: Este vino es un blend de 92% Carmenère y 8% Petit Verdot, con 18 meses en barricas nuevas de roble francés. $83.290, valor aprox.

Pero un buen vino nunca está solo y es que el Montes Cherub, Rosé que se convierte en un aliado perfecto para ciertas preparaciones -partiendo desde un aperitivo-, acompañando entradas con chorizo o jamón serrano; o bien en platos más elaborados como paella o arroz a la valenciana. Es un vino muy estival.

Sparkling Angel: Como todo espumante, puede acompañar cualquier cóctel.

Purple Angel: Perfecto para acompañar gastronomía más exótica como Thai, India y Marroquí. Puede maridar muy bien con pescados como atún a la parrilla y salmón sin ahumar. También los risottos maridan bien, especialmente los de zetas y hongos.

Proceso de elaboración

Montes Cherub es el resultado de años de experimentación con la cepa Syrah. Es un vino seco, seductor y elegante, con un brillante color rosado. Es una excelente expresión de su terroir. En nariz y paladar se muestra el carácter distintivo del Syrah, con notas de frutillas, rosas y naranja. De gran concentración frutal, muestra su riqueza de textura en el paladar con un largo y delicioso final. Posee un fuerte soporte de acidez y una pequeña presencia de taninos que le dan una estructura muy definida.

Sparkling Angel. Sus uvas provienen del Viñedo ubicado Zapallar, a sólo 7 km de la costa del Océano Pacífico. El clima costero ayuda a regular el crecimiento, favoreciendo una muy buena concentración varietal de las uvas. Asimismo, el suelo arcilloso de origen granítico, proporciona vinos con gran cuerpo y sabor varietal, intenso y aromático, con un muy buen balance. Ha sido elaborado siguiendo el método tradicional, “Champenoise”, reposó por 36 meses en sus lías, con lo que se obtiene un espumante sutil y suntuoso en boca, de agradables burbujas finas y persistentes, con distintivas notas a nueces, frutos secos y migas de pan.

Purple Angel, Considerado el primer Carmenère Ultra Premium, un vino ícono.  Es un “blend” de 92% carmenère y un 8% de Petit Verdot, proveniente del Valle de Colchagua. La mitad del Carmenère proviene de los viñedos de La Finca de Apalta, que brinda elegancia y sofisticación (el Petit Verdot también proviene de este viñedo). La otra mitad del Carmenère viene de los viñedos El Arcángel, en Marchigüe, entregando esta
fruta una gran potencia y fuerza. Las uvas
son cosechadas a mano, normalmente temprano en la mañana para asegurar las temperaturas bajas. A los racimos previamente se les hace una selección manual de uvas y sólo se permite meter al tanque los mejores granos. Durante los 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, el vino es trasegado tres veces para ayudar a su evolución y maduración. Cuando la mezcla está hecha, este vino no se filtra. Las botellas descansan por 6 meses en bodega

Acerca de Viña Montes

Viña Montes fue fundada en 1988, por Aurelio Montes y Douglas Murray, además de los socios Alfredo Vidaurre y Pedro Grand. Su objetivo fue elevar la calidad y la reputación de los vinos chilenos, tanto en el país como en todo el mundo. En los últimos veinticinco años, Viña Montes se ha convertido en un punto de referencia para los vinos chilenos, y ha jugado un papel fundamental en el aumento de la conciencia, de afinidad, y la aclamación de los vinos de Chile.

HOTEL PALACIO ASTORECA INVITA A CELEBRAR EL AÑO NUEVO EN VALPARAÍSO

En el Hotel Palacio Astoreca la última noche del año 2015 promete ser mágica. Es por ello que el Hotel ofrece dos programas especiales de Año Nuevo para disfrutar de todos los encantos de Valparaíso y de la privilegiada vista de su bahía desde el Cerro Alegre como de los imperdibles fuegos artificiales.

 Para dar la bienvenida al 2016, el mejor hotel de Valparaíso, que destaca por su elegancia, su excelente servicio y la exclusiva oferta gastronómica de su reconocido restaurante Alegre, ofrece dos programas especiales. Ambas opciones incluyen un gran recibimiento con aperitivo y trago de bienvenida, Cena de Año Nuevo, champagne con uvas en la espectacular terraza con una vista privilegiada a los fuegos artificiales, Fiesta de Fin de Año con bar abierto y Brunch el 1 de enero.

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El primer programa está especialmente pensado para aquellas personas que quieren pasar una noche inolvidable en un lugar mágico e incluye alojamiento del 31 de diciembre de 2015 al 1 de enero de 2016. El segundo programa invita a pasar dos noches y tres días muy especiales en una de las 23 habitaciones de este antiguo palacio reconvertido en hotel.

 A más de un mes de Año Nuevo, el Hotel Palacio Astoreca ya cuenta con más del 50% de reservas.

 Sobre el Hotel:

 El Hotel Palacio Astoreca es el primer hotel ubicado dentro de un antiguo palacio. Ubicado en una mansión de estilo Victoriano de la década de 1920, rescatado y refaccionado por un matrimonio suizo-chileno con conocimiento en turismo y gastronomía, este edificio se encuentra en el Cerro Alegre, el punto más exclusivo de este anfiteatro, que tiene como escenario la magnífica bahía del puerto, el mar y la propia ciudad, que es Patrimonio de la Humanidad.

 El Hotel Palacio Astoreca se caracteriza por los intrincados detalles y la decoración ornamental de sus interiores y combina a la perfección el estilo clásico y elegante de los mejores hoteles europeos con la recuperación patrimonial y arquitectónica de la bahía de Valparaíso. Su completa renovación le devuelve toda la grandeza de sus primeros años, convirtiéndolo en uno de los hoteles más lujosos de Chile que comenzó a operar a mediados del año 2012.

 El Hotel Palacio Astoreca cuenta con 23 habitaciones. Todas ofrecen una increíble vista a la bahía o a los cerros y decoraciones de primera calidad, ofreciendo el encanto de lo antiguo y las comodidades de la modernidad.

 Además, el Hotel Palacio Astoreca cuenta el Restaurant Alegre y con una cava de vinos, pensada para que los huéspedes amantes del vino chileno tengan unos instantes de encuentro con las mejores cepas de nuestro país, así como también de algunos países vecinos.

 Otra atracción del Hotel Palacio Astoreca es su exclusivo SPA con un baño de vapor, piscina cubierta climatizada, sala de masajes y un hot tub de madera, lugar perfecto para relajarse y descansar. Adicionalmente tiene una biblioteca para evadirse en compañía de un buen libro y una buena historia. Para eso, hay libros antiguos y modernos en diferentes idiomas.

Para mayor información, visite: www.hotelpalacioastoreca.com

En el Hotel Palacio Astoreca la última noche del año 2015 promete ser mágica. Es por ello que el Hotel ofrece dos programas especiales de Año Nuevo para disfrutar de todos los encantos de Valparaíso y de la privilegiada vista de su bahía desde el Cerro Alegre como de los imperdibles fuegos artificiales.

 Para dar la bienvenida al 2016, el mejor hotel de Valparaíso, que destaca por su elegancia, su excelente servicio y la exclusiva oferta gastronómica de su reconocido restaurante Alegre, ofrece dos programas especiales. Ambas opciones incluyen un gran recibimiento con aperitivo y trago de bienvenida, Cena de Año Nuevo, champagne con uvas en la espectacular terraza con una vista privilegiada a los fuegos artificiales, Fiesta de Fin de Año con bar abierto y Brunch el 1 de enero.

 El primer programa está especialmente pensado para aquellas personas que quieren pasar una noche inolvidable en un lugar mágico e incluye alojamiento del 31 de diciembre de 2015 al 1 de enero de 2016. El segundo programa invita a pasar dos noches y tres días muy especiales en una de las 23 habitaciones de este antiguo palacio reconvertido en hotel. 

 A más de un mes de Año Nuevo, el Hotel Palacio Astoreca ya cuenta con más del 50% de reservas.

 Sobre el Hotel:

 El Hotel Palacio Astoreca es el primer hotel ubicado dentro de un antiguo palacio. Ubicado en una mansión de estilo Victoriano de la década de 1920, rescatado y refaccionado por un matrimonio suizo-chileno con conocimiento en turismo y gastronomía, este edificio se encuentra en el Cerro Alegre, el punto más exclusivo de este anfiteatro, que tiene como escenario la magnífica bahía del puerto, el mar y la propia ciudad, que es Patrimonio de la Humanidad.

 El Hotel Palacio Astoreca se caracteriza por los intrincados detalles y la decoración ornamental de sus interiores y combina a la perfección el estilo clásico y elegante de los mejores hoteles europeos con la recuperación patrimonial y arquitectónica de la bahía de Valparaíso. Su completa renovación le devuelve toda la grandeza de sus primeros años, convirtiéndolo en uno de los hoteles más lujosos de Chile que comenzó a operar a mediados del año 2012.

El Hotel Palacio Astoreca cuenta con 23 habitaciones. Todas ofrecen una increíble vista a la bahía o a los cerros y decoraciones de primera calidad, ofreciendo el encanto de lo antiguo y las comodidades de la modernidad.

 Además, el Hotel Palacio Astoreca cuenta el Restaurant Alegre y con una cava de vinos, pensada para que los huéspedes amantes del vino chileno tengan unos instantes de encuentro con las mejores cepas de nuestro país, así como también de algunos países vecinos.

Otra atracción del Hotel Palacio Astoreca es su exclusivo SPA con un baño de vapor, piscina cubierta climatizada, sala de masajes y un hot tub de madera, lugar perfecto para relajarse y descansar. Adicionalmente tiene una biblioteca para evadirse en compañía de un buen libro y una buena historia. Para eso, hay libros antiguos y modernos en diferentes idiomas.

Para mayor información, visite: www.hotelpalacioastoreca.com

AMERICAN AIRLINES OFRECE CONSEJOS DE VIAJE DURANTE NAVIDAD

La temporada alta para los viajeros se acerca rápidamente y los empleados de American alrededor del mundo se están preparando para hacer de su viaje uno más cómodo y placentero. Al comenzar los preparativos de su viaje, tenga en cuenta los siguientes consejos:

Regístrese por Internet o la aplicación móvil

Utilice aa.com o la aplicación móvil de American para registrarse para sus vuelos y recibir su tarjeta de embarque tan pronto como 24 horas antes de su vuelo.

Registro en aa.com
Descargue la aplicación móvil

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Terminales, salas de embarque y estado de su vuelo

Clientes de American pueden utilizar aa.com para verificar su terminal, sala de embarque y estado de su vuelo. También pueden utilizar el servicio de notificación de vuelo para recibir alertas por mensajes de texto sobre su vuelo o utilizar la aplicación móvil para ver cambios de última hora.

Encuentre su terminal y sala de embarque 

Regístrese para notificaciones de vuelos

Mapas del terminal

Ubique las Salas VIP de Admirals Club, busque tiendas y restaurantes, amplíe y trace rutas de navegación hacia el área de entrega de equipaje o puertas de embarque en 10 aeropuertos principales con los nuevos mapas interactivos del terminal. En Chicago O’Hare y Miami, la aplicación utiliza posicionamiento interior, el cual usa señales de Wi-Fi para triangular la posición del usuario en la terminal.

Descargue la aplicación móvil

En el aeropuerto 

Los clientes tendrán tres formas de recuperar sus reservas en los kioskos de American Airlines, a través de su número AAdvantage®, su localizador de seis dígitos o utilizando una tarjeta de crédito emitida en su nombre. Luego también puede imprimir su tarjeta de embarque, facturar su equipaje, seleccionar asientos, confirmar cambios de vuelo del mismo día y comprar upgrades o pases de un día para los salones Admirals Club®.

Más información sobre equipaje registrado

Más información sobre equipaje de mano

Rastree su equipaje

Rastree su equipaje desde que se registre para su vuelo hasta que llegue a su destino final utilizando su localizador o número de etiqueta del equipaje.

Rastree su equipaje

 

Tiempos de llegada y puntos de control de seguridad

Los viajeros deben planificar su llegada al aeropuerto por lo menos dos horas antes de partir en vuelos domésticos y tres horas antes para vuelos internacionales. Las filas de seguridad pueden ser más largas durante la temporada alta.

Más sobre tiempo de llegada

Más sobre TSA Precheck

Al llegar a los Estados Unidos

Los viajeros internacionales ahora tienen una manera más fácil de pasar por la línea de aduanas en Miami, Atlanta, Seattle, Chicago y San Francisco: la aplicación móvil “Mobile Passport Control” de la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza (CBP por sus siglas en inglés). Luego de descargar la aplicación a su iPhone o Android, cree su perfil e introduzca la información de su viaje. De ser aceptado, siga los letreros de “Mobile Passport Control” y evite las filas. Esta aplicación está disponible para los ciudadanos estadounidenses y canadienses con visas B1 o B2.

Más sobre “Mobile Passport Control”

Otra opción disponible para procesamiento acelerado es el programa “Global Entry”. A este programa se pueden inscribir: ciudadanos y residentes de los Estados Unidos, ciudadanos de México, ciudadanos de Panamá, ciudadanos de los Países Bajos, ciudadanos de Corea del Sur, ciudadanos de Alemania, miembros de NEXUS y miembros de SENTRI.

Más sobre “Global Entry”

Sobre American Airlines Group

American Airlines Group (NASDAQ: AAL) es la compañía matriz de American Airlines y US Airways. Junto con aerolíneas regionales operando como American Eagle y US Airways Express, las aerolíneas operan un promedio de cerca de 6,700 vuelos diarios a cerca de 350 destinos en más de 50 países. American es miembro fundador de la alianza oneworld, cuyos miembros y miembros en proceso sirven cerca de 1,000 destinos con 14,250 vuelos diarios a 150 países. Este año American encabezó la lista de los mejores giros radicales de negocios de la revista Fortune y sus acciones se unieron al Índice S&P 500. Conéctese con American en Twitter @AmericanAir o Facebook.com/AmericanAirlines.

KALE: PRODUCTOR DE SAN ANTONIO SE AVENTURA CON ATRACTIVA HORTALIZA ORGÁNICA

Este innovador producto es “antinflamatorio, antioxidante y reestructurador del sistema digestivo, beneficiosa para el sistema circulatorio y la cicatrización de heridas, lo cual favorecería a los diabéticos”, afirma el agricultor Gonzalo Fernández, quien está siendo asesorado por Fedefruta en el desarrollo de este proyecto.

“Vi un potencial en su aspecto nutritivo, ya que hoy la comida chatarra se ha expandido y generado problemas como la obesidad, entonces este vegetal puede generar un impacto positivo en la sociedad”, afirma Gonzalo Fernández, productor agrícola de San Antonio, que está incursionando en el cultivo orgánico de kale, hortaliza proveniente de Estados Unidos, apetecida por sus beneficiosas propiedades para la salud.

Fernández, es propietario de la Viña El Ermitaño que se caracteriza por la producción de vinos orgánicos en el Valle de Leyda, Región de Valparaíso. Manteniendo su sello orgánico, quiso extender su empresa familiar introduciendo kale en el mercado local como producto innovador.

“Me embarqué de forma experimental. Hice los trámites para internar semillas orgánicas desde Estados Unidos. Una vez que obtuve  autorización de la USDA realicé los trámites ante el SAG y comencé a ver si la planta se podía desarrollar acá según las condiciones climáticas y de suelo”.

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El productor cuenta que tras una larga tramitación, finalmente en julio de este año, efectuó la primera plantación de kale, “en una superficie de pequeña, entre media a una hectárea aproximadamente, pero en alta densidad lo que permite contar con una cantidad de plantas superiores por hectárea”.

Propiedades

En su predio, Fernández cuenta con cuatro variedades de kale: Blue corse, Lacinato, Red Russian y Siberian, que comercializa como producto fresco para ensaladas y jugos. “Actualmente, estoy experimentando para comerciarlo deshidratado, en polvo, ya que como es producto perecible, al hacerle algún procesamiento me permitirá un mayor tiempo de conservación y así obtener un mejor precio”.

El kale es pertenece a la familia de las brásicas, (pariente del repollo y la coliflor), de producción bianual, y se puede consumir de diversas formas, tanto crudas como cocidas y como zumo, combinándola con otras verduras y frutas.

 

Con respecto a sus propiedades, Fernández señala que “el kale es antinflamatorio, antioxidante y reestructurador del sistema digestivo, tiene alto contenido de calcio, hierro, vitamina C y A para la vista, y vitamina K, beneficiosa para el sistema circulatorio y la cicatrización de heridas, lo cual favorecería a los diabéticos”.

En cuanto al  manejo del kale, Fernández sostiene que su producción ubicada en el Valle de Leyda es totalmente orgánica, cero químicos. Su principal cuidado es mantenerlo libre de maleza para evitar competencia. “Aún no le  he aplicado nutrientes ni fertilizantes porque la plantación  se ubica en un terreno en el que hace 40 años no se cultivaba, está totalmente virgen. Además, como se encuentra en  pendiente me ayuda a optimizar el riego”, puntualizó.

En el proceso de desarrollo de esta hortaliza, “Fedefruta, a través de los organismos con los que está vinculado, me ha ayudado en imagen corporativa, comercialización y difusión y a hacer más eficiente mi producción en términos de riego”, comentó Fernández, cuya empresa está siendo asesorada por Fedefruta por medio del programa Mejora de Negocio de Sercotec.

Además está participando en el “Programa de Fortalecimiento de la Gestión Sostenible del Recurso Hídrico en Agricultura y Turismo de la zona sur de la región de Valparaíso”, proyecto financiado por el Gobierno Regional  y ejecutado por Fedefruta, a través del Fondo de Innovación para la Competitividad, FIC-R 2014.

Fedefruta es Agente Operador de Sercotec en las regiones de Valparaíso, Metropolitana y de O’Higgins, lo que permite operar instrumentos y ejecutar asesorías para los emprendimientos e innovaciones de los productores de estas zonas. Más información en http://www.sercotec.cl.